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介绍
金金老鸭粉丝汤是广东汕头的名吃，因其爽滑细腻而深受食客喜爱。今天，我们就来了解一下这道经典美食的起源和* * * * *吧。
起源
金金老鸭粉丝汤起源于汕头市潮汕地区。相传清朝时，有一位姓金的老人在汕头开了一家小店，专门卖一种以老鸭和粉条为主要原料的汤料。他把鸭子炖得入味，然后用粉条煮成清淡可口的汤。因为这家店位于金堂地区，所以被称为“金金老鸭粉丝汤”。经过多年的发展和传承，金金老鸭粉丝汤仍然是汕头的特色美食。
原料
* * *金金老鸭粉丝汤的主要原料有:老鸭、粉丝、鲜菇、木耳、百合、金针菇、虎皮、凤爪等。另外还需要鸭汤、姜、葱、蒜、鸡精、盐、胡椒粉等调料。
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1.***鸭汤:将老鸭宰杀，剁成小块，去毛去内脏，洗净；姜、葱、蒜洗净备用。锅内放入适量清水，放入鸭肉、姜、葱、蒜，小火煮沸，慢炖至鸭肉熟烂，撇去汤内浮沫。
2.煮汤底:将煮好的鸭肉取出，鸭汤过滤备用。锅中加入适量的油，放入蒜和姜片炒香，放入鸭肉和鸭汤，烧开，放入香菇、木耳、百合、金针菇、虎皮鸡爪等。，并加入鸡精、盐、胡椒粉、味精等调料。
3.准备粉丝:将粉丝泡软，用热水焯一下，捞出备用。
4.装饰菜品:将调好的汤倒入碗中，放入烫过的粉条，撒上葱花，即可食用。
技巧
1.鸭汤煮的时间比较长，可以提前煮好备用。
2.粉丝不要烫太久，否则会影响口感。
3.根据自己的口味调整调料。
摘要
金金老鸭粉丝汤是一种充满浓郁家族风味的传统食品，简单可口。如果你对汤有浓厚的兴趣，你可以学习这种美味，创造属于你自己的美味。
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