百狮坊（百狮坊和百寿坊）

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白石坊简介

百仕坊是一个有着近百年历史的老字号，位于北京东城区安定门外。白石坊以其独特的传统工艺和味道赢得了食客的喜爱。

白石坊的历史可以追溯到清朝光绪年间。当时北京内外养狮子的人很多。和狗一样，养狮子的人卖给福建人。这些养狮子的福建人被称为“有狮子肉的福建人”。

民国初年，义和团、庚子赔款等战争导致国内经济危机。那时候，越来越多的福建人来北京寻找商机，其中就包括有狮子肉的福建人。狮子肉在当时备受追捧，因为它被认为是补肾壮阳的食物。百狮坊是由一位福建人在安定门西的拐角处创办的，后来逐渐发展成为北京著名的老字号。

白石坊的独特之处在于它的狮子肉* * *技术。首先，选择的狮子必须是适龄的幼狮，经过腌制、腌制、再腌制、保温多天后才能食用。其次，白石坊狮子肉的烹饪方式也很独特。传统的烹饪方法是用开水烫一下，和其他食材一起炒。

除此之外，白石坊的其他菜也很好吃，比如他们的福建传统菜福建鱼片、炸虾等，也是大家非常推崇的。

白石坊在北京很有名，很多老北京人从小就光顾过白石坊。因其独特的工艺和品味，逐渐赢得了很多人的青睐。曾经，白石坊的生意非常火爆，餐桌上的座位几乎随时爆满。

然而现在的白石坊已经失去了往日的繁华，现在的位置也不再是当初建立的地方。近年来，白石坊也受到了各种挑战和冲击。外卖和在线租车的兴起，以及北京越来越多的新美食的到来，都影响了百食坊的生意。但是，白石坊的传统工艺和味道在今天依然如此经典独特，绝对是值得一去的老店。

相信在品尝过舌尖上的白石坊狮子肉和闽菜后，你也会深深爱上老北京的味道。

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