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宋记香辣蟹
宋记香辣蟹是以江苏为代表的传统名菜，广受全国各地食客欢迎。它是由新鲜的大闸蟹用特殊的调料油炸而成，味道独特，令人回味无穷。
历史渊源
宋代香辣蟹的历史可以追溯到江苏的一个小饭馆。据说这家餐厅的创始人姓宋，做的菜很有特色，尤其擅长做大闸蟹。在当地食客的口口相传下，宋记香辣蟹慢慢成为名菜，最终走向全国。
生产方法
做宋记香辣蟹，需要选择新鲜的大闸蟹，蟹的产地要选择新鲜度高的地方。先将螃蟹洗净，去杂质，用开水焯一下，捞出备用。锅中花生油加热，放入姜蒜末炒香，再放入干辣椒炒香。然后放入花椒、葱、香叶、草果、八角、茴香，翻炒出香味，加入料酒、酱油、醋、糖、盐调味。将蟹放入锅中，煮至入味，起锅时撒上藕粉。
食用方法
宋记香辣蟹的美味在于肉质鲜美，味道独特，辣味十足。吃的时候把蟹壳剥掉，把肉挑出来。味道鲜美爽滑，加上特殊调料，食欲倍增。同时，辣汁也可以蘸面包、饼干等。，哪个更好吃。
总之，宋记香辣蟹是一道不能错过的美食。其麻辣的口感和独特的口感会让你回味无穷，绝对是值得一尝的传统美食。
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