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小荠烩面——重庆特色美食
肖记烩面是中国重庆的传统特色美食之一，因其独特的味道、方便和实惠的价格而广受欢迎。下面就来介绍一下它的历史渊源，制作工艺，口感风味。
历史渊源
萧记烩面起源于1955年，由一个叫小江的重庆人发明并开创，故名“萧记”。当时，惠面是在独特的鸡汤和独特的面酱的基础上制成的，深受当地人的喜爱。现在，肖记烩面已经成为中国知名品牌，连锁店遍布重庆及周边地区。
制造工艺
肖记烩面的制作工艺非常精湛，需要选用当地的小麦粉，经过多次揉面、发酵、揉面、切片、蒸煮而成。而鸡汤则需要用天然的优质鸡肉，配以多种中草药等传统秘方，味道鲜美。最后将煮好的面条放入鸡汤中，用小火慢炖，这样面条吸收汤汁，菜品口感更好。
美味的味道
肖记烩面口味独特，可以说是重庆美食的代表之一。鸡汤浓郁可口，面条味道浓郁，汤面非常和谐。此外，还可以根据喜好和需要添加各种蔬菜、豆腐、肉类、火腿等丰富的口味。所以，肖记烩面是早餐、午餐、晚餐非常受欢迎的选择。
总之，肖记烩面不仅是重庆美食的代表之一，也是中国特色快餐的典型代表之一。其制作工艺非常考究，口味独特，深受消费者喜爱。相信肖记烩面以后会在更多的地方普及，成为中国饮食文化的重要组成部分。
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